美景出美食，美食出健康---属于广西人的药膳美食
我国中医药学历史悠久，在养生保健方面积累了丰富的内容和宝贵的经验，是一个巨大的宝库。
自古以来我国有“药食同源”之说，中医药学认为食即药，但至于如何搭配、烹制才能使疗效达到最佳境地，历代诸派各有所长。
发展到现代，中医药膳已融于一炉，融现代养生、营养学于一体，适应了我国人民日新月异的生活变化的需求。常言道便是“民以食为天”。
广西地势呈现出西高、东低的特点，岩溶地貌约占了全区很大一部分面积，地下沉积以碳酸盐为主，水质偏硬。
因此，广西人喜欢吃酸味食物来调控体内酸碱平衡，又因酸能生津止渴，可缓解高温引起的津伤口渴症状，所以“酸嘢”就是广西居民为了满足自身对健康需求所形成的产物。
广西地处低纬度地区，气候以亚热带湿润季风为主。雨热同期，环境潮湿。在这里生活的人民，大部分是湿热体质。
由此当地居民在日常生活中喜饮“凉茶”，充分选取具有清热泻火功效的道地药材如雷公根、罗汉果、地黄、白茅根、金银花等作为凉茶的主要原料，制成各种功效的“凉茶”，针对气候潮湿炎热而造成的热症有不错的疗效。
凉茶，是一种具有保健养生、防治疾病作用的药茶，从字面上可以知道，凉茶即具有清热解毒、凉血生津作用的饮料。
广西的大街小巷都有的滋补盅炖品也是当地居民的药膳食谱配方，将药材、食物和调味品放入瓦盅里，加入清水，小火慢炖，炮制出人间至美。
鸽子可滋补益气、祛风解毒；莲藕可健脾开胃，清热凉血，益血补心；山药可补脾益肺，滋肾阴，敛虚汗；无数的道地药材在瓦盅中展现出美味。
对于广西人来说，顺应自然，亲手制作做出合适本地环境的食物，更意味着对健康的追求。
广西的炖品各式各样，原汁原味，具有香、甜、补的特点，不胜枚举。
都有扶正祛邪的功效，不仅适合于慢性病的调养，可用于术后、产后、病后及老年人的保健食用，也可调节气候对人体的影响，让人与自然和谐共存。
从丰饶的土地，到滚滚的江河，都有广西人与自然和谐发展的影子。
在探究道地药膳美食的道路上，更生发出对自然的敬畏之意、对一方水土的感恩之情。
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